Trendspotting: I 2023 kommer du til at spise fortidsfrø, overskudsgrønt – og denne virkelig labre koreanske pandekage
Flere fiskehandlere har allerede indrettet flotte modningsskabe, hvor du kan følge processen, for eksempel som her hos Havnens Fiskehus i Aarhus, hvor fiskeslagter Anders Højgaard Andreasen modner kingfish, laks og sandart i op til 10-12 dage.