Skibby har ét ønske efter neglebidende genvalg: - Så springer jeg nøgen i Vejle Havn!
Uddannet speditør hos DFDS i 1992, hvorefter han arbejdede om blandt andet lager- og transportchef hos Kelsen Group og projektspeditør hos Flextek, frem til pladsen i Folketinget blev sikret.
22. februar 2022 meldte han sig ud af Dansk Folkeparti efter en lang periode med interne stridigheder, der kulminerede med valget af Morten Messerschmidt som ny formand.