Alt er nyistandsat, der er kælet for detaljerne, og rammerne giver en særlig ro og kvalitet, som folk mærker, når de kommer her.”
Dennis Cramon Lundgren, der selv bor i Høng og kender området godt, har mange års erfaring fra både festivalverdenen og hotel- og restaurationsbranchen – blandt andet som tidligere køkkenchef på Elmely Kro og souschef på Dragsholm Slot.