Kohberg blev grundlagt i 1969 som Alfred Kohbergs håndværksbageri i Bolderslev, hvor hovedsædet fortsat er beliggende.
I dag har Kohberg Bakery Group A/S mere end 500 ansatte på de tre bagerier i Bolderslev, Taastrup og Haderslev.
Administrerende direktør er Peder Christensen.