Men selvom kæden er stiftet af stærke kræfter som Morten Paaske Christensen, der tidligere har været kok for kronprins Frederik og er udlært fra den danske Michelin-restaurant Formel B, og Martin Bøje Ipsen, der har drevet blandt andet Restaurant Ergo, så er det nu slut med hjemmelavet pasta fra Norditalien.