Alimentum i Aalborg, der kombinerer bæredygtighed med finjusteret teknik, og Sushi Anaba i København, hvor japansk Edomae-præcision møder skandinavisk minimalisme. texture og Udtryk tilfører hovedstaden henholdsvis fransk-marokkansk finesse og et globalt miks af teknik og smag, mens Parsley Salon i Hellerup og Pearl by Paul Proffitt i Kruså bringer stilsikker lokal identitet til bordet.