13. august · fodevarefokus.dk
Efter ti kødfri år: Holdet bag Ark åbner Torvehallernes nye izakaya
Til katsu sandoen samarbejder Kiko med Hestbjerg Økologi og deres „Bertels Gris“, økologisk svinekød opdrættet med høj dyrevelfærd og plads til at rode i jorden, samt med Fiskerikajen, en af Danmarks førende leverandører af fisk og skaldyr, kendt for skånsomme fiskemetoder, og Ådal Ørred, det økologiske ørredopdræt i Vejle Ådal med over 125 års erfaring inden for ørredopdræt.
Les artikkel
