12. januar · jv.dk
Sidste år eksploderede det: Nu vender Michelin-kokke tilbage til Esbjerg
René Mammen, restaurant Substans – én Michelin-stjerne.
Les artikkel
SUBSTANS ApS
SUBSTANS ApS
2005
Stiftet
9
Ansatte
32
Nyheter
Ansatte
Likviditetsgrad
271%
Veldig god
Avkastningsgrad
5%
Svak
Soliditetsgraden
68%
Veldig god
Beløp i DKK 1 000
Årets resultat
1.200
1.000
800
600
400
200
0
2020
2021
2022
2023
2024
Ansatte
Kort fortalt
SUBSTANS ApS blev etableret i 2005 og har adresse i Aarhus C. I 2024 viste regnskabet en bruttofortjeneste på DKK 4,4 mio. Virksomheden er et anpartsselskab i branchen servering af mad i restauranter og caféer.
Bransje
Servering af mad i restauranter og caféerEierforhold
Rene Mammen
50‒67%
Louise Mammen
50‒67%
SUBSTANS ApS
Nyheter
7. desember 2025 · faa.dk
Alt blev booket på 45 minutter: - Der er lige nu 3000 personer på ventelisten
Det er en anden kendt kok - René Mammen - som nok er mest kendt fra Michelin-restauranten Substans, der ejer Restaurant Postyr.
Les artikkel
23. oktober 2025 · lederweb.dk
6 nye podcasts i Ledelsesugen: Fra samtalekunst til duoledelse og dilemmaer
I denne podcast fra Substans kan du høre om ældrelovens visioner om selvbestemmelse, tillid, civilsamfund og helhedspleje – og hvad det kræver af ledere i ældreplejen.
Les artikkel
23. oktober 2025 · lederweb.dk
Ældrelovens pejlemærker: Fra paragraffer til puls – ledelse der mærkes
Den er optaget på fire workshops på Årskongres om ældrelovens pejlemærker, som Substans afholdt i september 2025.
Les artikkel
24. september 2025 · krbed.dk
HJÆLPEMIDDEL ROADSHOW: Besøg os i Ringsted!
Foredrag ved Maj Morgenstjerne fra Substans:
Les artikkel
5. september 2025 · stiften.dk
Knivskarp dyst om varme hunde: Michelin-kokke konkurrerer
Fra Rene Mammen, ejer af restaurant Substans, til Ole Troelsø, madanmelder ved Børsen og Sebastian Holberg Svendsgaard, der vandt guld ved Bocuse d´Or i 2023.
Les artikkel
7. juli 2025 · alt.dk
Guide til Aarhus: Alt det, du kan opleve og spise i byen
Restaurant Substans er en perle placeret på toppen af Pakhusene på Aarhus Ø og har siden 2015 haft en Michelin stjerne.
Les artikkel
29. juni 2025 · stiften.dk
Tallene går op: Substans ApS fik større overskud end året før
Substans ApS har netop afleveret regnskab for perioden 1 januar 2024 til 31 december 2024.
Les artikkel
29. juni 2025
Overskudd på DKK 274.583
SUBSTANS ApS
SUBSTANS ApS offentliggjør regnskap for perioden 1. januar 2024 til 31. desember 2024.
Nøkkeltall
| Beløp i DKK 1 000 | 2024 | 2023 |
|---|---|---|
| Bruttomargin | 4.410 | 4.102 |
| Årets resultat | 275 | 163 |
| Totale aktiver | 5.030 | 5.314 |
| Egenkapital | 3.420 | 3.146 |
26. juni 2025 · erhvervslivodense.dk
Overskuddet stiger: Åben Dialog Fonden i Odense C tjente flere penge i seneste regnskabsår
Fonden har i 2024 indgået en kontrakt med konsulentfirmaet Substans om en underleverandør
aftale til et projekt under Bolig – og Socialstyrelsen.
Les artikkel
17. juni 2025 · vpt.dk
Vi er ikke plejen, og køkkenet. Nej, vi er ét hus
Projektet udføres af konsulenthuset Substans, der laver observationer, workshops og interviews på fem plejehjem.
Les artikkel
17. juni 2025 · vpt.dk
Tavle til triagering giver fælles blik på borgeren
Projektet udføres af konsulenthuset Substans, der laver observationer, workshops og interviews på fem plejehjem.
Les artikkel
10. mai 2025 · skanderborgliv.dk
Flere hotelværelser og færre beskyttelsesrum
Det er en helt anden skala end i parrets andre restauranter i Aarhus, hvoraf den ene, Substans, har en michelinstjerne.
Les artikkel
14. februar 2025 · jyllands-posten.dk
Substans blev nævnt i jyllands-posten.dk
Les artikkel
