23. juni · nordjyske.dkSøren satsede alt: Nu er hans restaurant fyldt måneder fremDa Søren Birch for en uge siden kunne iføre sig verdens mest eftertragtede kokkejakke, havde han gennemført en vild rejse. Les artikkel
20. juni · knr.glTaatsiannguaq Geisler modtager Michelin-stjerneKøkkenchefen Søren Birch og restaurantchef Jacob Urth var taget til Sjælland for at deltage fysisk. Les artikkel
20. juni · sermitsiaq.agGeisler fik sin Michelin-stjerneMen chefen, Søren Birch, havde tillid til mig. Les artikkel
17. juni · ligeher.nuMichelinstjerne til Alimentum kan berige hele AalborgOg det er ikke kun en stor sejr for køkkenchef Søren Birch og resten af hans team – det kan også få stor betydning for byen. Les artikkel
16. juni · ligeher.nuHURRA! Aalborg og restaurant Alimentum får michelinstjerneTil Nordjyske sagde køkkenchef Søren Birch tidligere mandag. Les artikkel
16. juni · nordjyske.dkEndnu en Michelinstjerne til NordjyllandNordjyske talte med Søren Birch tidligere mandag, mens han var på vej til prisoverrækkelsen. Les artikkel
16. juni · tv2nord.dkSå er det afsløret: Her er de nordjyske Michelin-restauranterDommerne lagde vægt på, at køkkenchef og ejer Søren Birch serverer en "balanceret menu" for sine gæster. Les artikkel
16. juni · tv2nord.dkEkspert kommer med forudsigelse - seks nordjyske restauranter i spil til Michelinstjerne- Jeg tror, at chancerne for at få en stjerne er større, end at vi mister den grønne stjerne, lyder det fra ejeren og chefkokken hos Alimentum, Søren Birch. Les artikkel
16. juni · ligeher.nuFår Aalborg sin første Michelinstjerne i aften?– Her burde den klareste kandidat set gennem Michelins særlige briller være Søren Birchs fremragende Alimentum, der det seneste – i hvert fald halve år – har gearet yderligere op på alle fronter i forhold til fine dining. Les artikkel
22. februar · tv2nord.dkSøren har store drømme: Sigter efter stjernerneOg hverken den internationale anerkendelse eller sidste års hæder fra Michelin, har fået Søren Birch eller resten af restauranten til at skrue ned for tempoet. Les artikkel
15. februarOverskudd på DKK 70.749 Alimentum A/SAlimentum A/S offentliggjør regnskap for perioden 1. januar 2024 til 31. desember 2024. Søren Hadenfeldt Schrøder Birch er medlem af ledelsen.Se mere
12. februarSimon Kvist Bjerre forlater styretAlimentum A/SSimon Kvist Bjerre forlater styret for Alimentum A/S etter en periode på 3 år. Søren Hadenfeldt Schrøder Birch er medlem af ledelsen.Se mere
12. februarSimon Kvist Bjerre forlater ledelsenAlimentum A/SSimon Kvist Bjerre forlater ledelsen for Alimentum A/S etter en periode på 6 år. Søren Hadenfeldt Schrøder Birch er medlem af ledelsen.Se mere
12. februarEndring i eierkretsenAlimentum A/SSøren Hadenfeldt Schrøder Birch registrert som reell eier av Alimentum A/S.Se mere
1. februar · tv2nord.dkAlimentum skruer op for michelin-ambitionEt tilsvarende mål er også at rykke tættere på Worlds 50-listen for de lidt mere eksperimenterende køkkener, siger Alimentum-restauratør og køkkenchef Søren Birch optimistisk i en pressemeddelelse.. Les artikkel
1. februar · tv2nord.dkAalborg-restaurant med klar udmelding - går efter michelinstjerneEt tilsvarende mål er også at rykke tættere på Worlds 50-listen for de lidt mere eksperimenterende køkkener, siger Alimentum-restauratør og køkkenchef Søren Birch optimistisk i en pressemeddelelse. Les artikkel
31. januar · migogaalborg.dkAmbitionerne skrues op: Nu går Alimentum benhårdt efter en Michelin-stjerneDa 2024 blev til 2025 meddelte medejer Simon Kvist Bjerre ud, at han ikke længere vil være en del af restauranten, så Søren Birch nu er “enehersker” på den ambitiøse restaurant i midtbyen. Les artikkel
31. januar · ligeher.nuMakkerpar splittede op: Nu intensiverer Alimentum jagten på eftertragtet Michelin-stjerneFra venstre mod højre er det køkkensouschef Taatsiannguaq Geisler, køkkenchef og indehaver Søren Birch og restaurantchef Jacob Urth. Les artikkel
1. januarNy bransje: Servering af mad i restauranter og caféerAlimentum A/STidligere bransje: Restauranter. Søren Hadenfeldt Schrøder Birch er medlem af ledelsen.Se mere